CHEFF MENU TÝDNE
PANSKÝ ŠMAKES - špikované špalíky z vepřové panenky připravované metodou Sous-Vide se šťávou s kachními játry, davelskou slaninou a cibulí se smaženým americkým kořeněným bramborem297 CZK200 g
Pondělí
Hrachová polévka s uzeninou a osmaženým chlebem45 CZK0,3 l
Holandský řízek s vařeným petrželkovým bramborem a tatarskou omáčkou129 CZK150 g
Labužnické těstoviny farfalle s kuřecím masem ve smetanové omáčce 139 CZK450 g
Hovězí krk na víně s bramborovo-pastynákovým pyré a zeleninovým chipsem 139 CZK150 g
Marinovaná vepřová krkovička s grilovaným hermelínem, hranolky a česnekovým dipem169 CZK150 g
Úterý
Krém z červené řepy se zakysanou smetanou 45 CZK0,3 l
Maďarský vepřový špalík se šťouchaným bramborem 129 CZK150 g
Hovězí krk na barevném pepři s jasmínovou rýží139 CZK120 g
Zapečené lasagne s krůtím masem, zeleninou, bešamelem a chedarem 139 CZK450 g
PORTOBELLO BURGER - variace listových salátů, grilovaný žampion portobello, rajčata, mozzarella, rajčatová salsa a smažené zeleninové hranolky169 CZK150 g
Středa
Prácheňská polévka45 CZK0,3 l
Plněné Florentínské brambory špenátem a variací sýrů se sýrovou omáčkou129 CZK450 g
Masové kuličky v červeném kari s lilkem a jasmínovou rýží139 CZK150 g
Vepřové žebírko na kosti zapečený s blanšírovanou brokolicí a nivou s opečeným rozmarýnovým bramborem 139 CZK150 g
Čerstvé tagliatelle s kaparovou omáčkou s černými olivami, rukolou a kousky tuňáka169 CZK450 g
CHEFF MENU TÝDNE
PANSKÝ ŠMAKES - špikované špalíky z vepřové panenky připravované metodou Sous-Vide se šťávou s kachními játry, davelskou slaninou a cibulí se smaženým americkým kořeněným bramborem297 CZK200 g
Čtvrtek
Kuřecí vývar s masovými knedlíčky a zeleninou45 CZK0,3 l
Špagety alla Puttanesca s chutí česneku, oliv, parmazánu, ančoviček a kapary s omáčkou z rajčat a červeného vína129 CZK450 g
Hovězí ořech vařený s koprovou omáčkou a houskovým knedlíkem139 CZK120 g
Pečená Jičínská vinná klobása s bramborovým salátem a citronem139 CZK200 g
Filírovaná hovězí loupaná plec s květákovým pyré, opečenými cherry rajčátky, kostičkami kořenové zeleniny a demi-glace169 CZK130 g
Pátek
Hovězí vývar se zeleninou a játrovou rýží45 CZK0,3 l
Smažený celer s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou129 CZK150 g
Pečená vepřová krkovička špikovaná česnekem, pyré z červeného zelí a bramborovými zelňáky139 CZK120 g
Krůtí prsa vařená sous-vide se zeleným těstovinovým rizotem s hráškem 139 CZK120 g
Bramborové gnocchi v tomatové omáčce s rukolou a filírovanou vepřovou panenkou s hoblinkami parmazánu169 CZK450 g
Víkend
Kulajda se šlehaným vejcem45 CZK0,3 l
Biftečky po kozácku se šťouchaným bramborem a zelným salátem s křenem139 CZK150 g
Kuřecí kung pao s jasmínovou rýží149 CZK150 g
Svíčková hovězí pečeně na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami149 CZK130 g
Pečené výpečky z krůtích stehen na slanině s červeným zelím a variací knedlíků169 CZK150 g
Předkrmové chuťovky / Starters
TRHANÁ KACHNA - croissantový trojhránek plněný konfitovaným kachním masem s výpekem, cibulovou marmeládou a variací salátů149 CZK100 g
TRUNKED DUCK - infused triangle filled with confit duck meat with onion jam and a variety of salads
TRUNKED DUCK - infused triangle filled with confit duck meat with onion jam and a variety of salads
AVOKÁDOVÝ TATARÁK - s kousky syrového tuňáka se sezamem a redukce ze zeleného čaje s opečenými plátky bakety191 CZK150 g
AVOCADO TARTAR - with pieces of raw tuna and green tea reduction with toasted baketa slices
AVOCADO TARTAR - with pieces of raw tuna and green tea reduction with toasted baketa slices
Polévky / Soups
STUDENÁ OKURKOVÁ - se zakysanou smetanou, ředkvičkami, koprem a mátovým olejem75 CZK0,35 l
COLD CUCUMBER - with sour cream, radish, dill and mint oil
COLD CUCUMBER - with sour cream, radish, dill and mint oil
POCTIVÁ ZELŇAČKA - s pikantní klobáskou a zakysanou smetanou69 CZK0,35 l
CABBAGE SOUP - with spicy sausage and sour cream
CABBAGE SOUP - with spicy sausage and sour cream
Saláty / Salads
CAESAR SALÁT - Variace salátů s naším caesar dresinkem, cherry rajčátky, křepelčím vejcem s filírovaným kuřecím prsíčkem a hoblinkami sýru Gran Biraghi s krutonky. 195 CZK450 g
Variation of lettuce with our Caesar dressing, cherry tomatoes, quail egg with filírovaným prsíškem chicken and Parmesan with croutons
Variation of lettuce with our Caesar dressing, cherry tomatoes, quail egg with filírovaným prsíškem chicken and Parmesan with croutons
LETNÍ SALÁT NICOISE - variace listových salátů s fazolovými lusky, křepelčími vajíčky, olivy, cibule, mladými brambůrky se slupkou, rajčátky, kapary a majonézovým dresinkem s plátky grilovaného tuňáka RARE269 CZK450 g
NICOISE SUMMER SALAD - a variation of leaf salads with bean pods, quail eggs, olives, onions, young potatoes with their skins, tomatoes, capers and mayonnaise dressing with slices of grilled tuna RARE
NICOISE SUMMER SALAD - a variation of leaf salads with bean pods, quail eggs, olives, onions, young potatoes with their skins, tomatoes, capers and mayonnaise dressing with slices of grilled tuna RARE
PŘÍLOHOVÝ SALÁT COLESLAW - zelný salát s mrkví a smetanou55 CZK150 g
Coleslaw cabbage salad
Coleslaw cabbage salad
HLAVNÍ JÍDLA Z ČESKÉ KUCHYNĚ / CZECH CUISINE
POPOVICKÝ GULÁŠ - vařený z hovězí krku na černém popovickém pivu podávaný s domácími bramboráčky, cibulí a křenem185 CZK150 g
Goulash cooked from beef neck on black Popovice beer served with homemade potato pancakes, onions and horseradish
Goulash cooked from beef neck on black Popovice beer served with homemade potato pancakes, onions and horseradish
MALINOVÉ KNEDLÍKY - plněné kynuté knedlíky s tvarohem, přepuštěným maslem a nočkem se zakysané smetany159 CZK300 g
RASPBERRY DUMPLINGS - stuffed sourdough dumplings with cottage cheese, renneted butter and gnocchi with sour cream
RASPBERRY DUMPLINGS - stuffed sourdough dumplings with cottage cheese, renneted butter and gnocchi with sour cream
VEPŘOVÉ VÝPEČKY - pečené na pivu a česneku s variací knedlíků a červeným švestkovým zelím175 CZK200 g
Roast pork belly on beer and garlic with a variation of dumplings and red plum cabbage
Roast pork belly on beer and garlic with a variation of dumplings and red plum cabbage
SMAŽENÝ ŘÍZEK - smažená kuřecí prsíčka, nebo vepřová pečeně ve strouhance s domácím bramborovým salátem159 CZK150 g
Fried chicken breast or roast pork in breadcrumbs with homemade potato salad
Fried chicken breast or roast pork in breadcrumbs with homemade potato salad
SMAŽÁK - sýr eidam 40% smažený ve strouhance s naší tatarskou omáčkou a hranolky175 CZK100 g
Fried cheese with tartar sauce and french fries.
Fried cheese with tartar sauce and french fries.
chuťovky nejen k pivu / appetizers not only for beer
PIVNÍ SÝRY - u nás nakládané variace sýrů s kořením a cibulí129 CZK
Pickled beer cheese with onion in a spicy brine
Pickled beer cheese with onion in a spicy brine
CHRAŠTICKÁ TLAČENKA - s octem a cibulí z domácího řeznictví Skala 92 CZK
Dark brawn with onion and vinegar
Dark brawn with onion and vinegar
TEPLÉ PIKANTNÍ CHIPSY - smažené plátky brambor s chipotle kořením s variací omáček (čeneková, BBQ, sýrová jalapeňos)109 CZK
HOT SPICY CHIPS - fried potato slices with chipotle spices with a variety of sauces (čenková, BBQ, jalapeños cheese)
HOT SPICY CHIPS - fried potato slices with chipotle spices with a variety of sauces (čenková, BBQ, jalapeños cheese)
GRILOVANÝ HERMELÍN - na bylinkách s naší domácí slaninádou139 CZK
GRILLED HERMELÍN - on herbs with our homemade bacon jam
GRILLED HERMELÍN - on herbs with our homemade bacon jam
KOZLOVNA BURGER´S & WRAP
Šťavnatý burger KOZLOVNA - grilované hovězí maso z výběrového krku s čerstvou zeleninou, sázeným vejcem, cheddarem a slaninou 215 CZK150 g
Burger KOZLOVNA - grilled beef from selected neck with fresh vegetables, fried egg, cheddar and bacon
Burger KOZLOVNA - grilled beef from selected neck with fresh vegetables, fried egg, cheddar and bacon
BEEF WRAP - Filírovaný hovězí roastbeef s cheddarem, cibulí, slaninou a variací salátů s dresinkem199 CZK1 ks
BEEF WRAP - Filleted beef roast beef with cheddar cheese, onion, bacon and a variety of salads with dressing
BEEF WRAP - Filleted beef roast beef with cheddar cheese, onion, bacon and a variety of salads with dressing
DOUBLE TROUBLE BURGER - grilované dvojité hovězí maso s extra porcí cheddaru s kouřovou BBQ omáčkou a aiolli omáčkou s karamelizovanou cibulí265 CZK300 g
Grilled double beef with extra portion of cheddar with smoky BBQ sauce and aiolli sauce with caramelized onions
Grilled double beef with extra portion of cheddar with smoky BBQ sauce and aiolli sauce with caramelized onions
VEGGIE GARDEN GOURMET BURGER - grilované veggie maso z červené řepy s variací salátů, rajčat a kyselé okurky, cibulí a americkým kečupem227 CZK130 g
Grilled veggie meat with a variety of salads, tomatoes and pickles, onions and American ketchup
Grilled veggie meat with a variety of salads, tomatoes and pickles, onions and American ketchup
Speciality naší kuchyně / Main courses
KUŘE V JOGURTU - vykoštěná kuřecí stehýnka marinovaná v jogurtové marinádě se smaženými batáty a omáčkou ze čtyř druhů sýrů269 CZK200 g
CHICKEN IN YOGHURT - delicate chicken legs marinated in yoghurt marinade and herbs with fried sweet potatoes and four kinds of cheese sauce
CHICKEN IN YOGHURT - delicate chicken legs marinated in yoghurt marinade and herbs with fried sweet potatoes and four kinds of cheese sauce
STEAK Z TUŇÁKA - grilovaný v sezamové krustě se zeleninovým ratatouille a opečeným mladým rozmarýnovým bramborem475 CZK200 g
TUNA STEAK - grilled in a sesame crust with vegetable ratatouille and roasted young rosemary potatoes
TUNA STEAK - grilled in a sesame crust with vegetable ratatouille and roasted young rosemary potatoes
ŽEBRO NA VÍNĚ - pomalu pečené hovězí žebro s bramborovými klofánky a silnou omáčkou z vypeku a portského vína489 CZK400 g
BEEF RIB - slow roasted beef rib with mashed potatoes with garlic and herbs and a strong sauce of roast and port wine
BEEF RIB - slow roasted beef rib with mashed potatoes with garlic and herbs and a strong sauce of roast and port wine
Velká jídla k Popovickému pivu / Beer dishes
PEČENÉ KOLENO - seříznuté vepřové koleno pomalu pečené s čerstvým křenem a hořčicí a ošatkou pečiva251 CZK600 g
Roasted pork knee slowly roasted with fresh horseradish and mustard and pastry
Roasted pork knee slowly roasted with fresh horseradish and mustard and pastry
GURMÁNSKÁ ŽEBÍRKA - Pečená masitá vepřová žebra seříznutá z pečeně s v medové pikantní marinádě podle naší originální receptury - K TOMUTO JÍDLU DOPORUČUJEME ČESNEKOVOU BAGETKU269 CZK500 g
Roasted meaty pork ribs in honey spicy marinade.
Roasted meaty pork ribs in honey spicy marinade.
PIVNÍ PRKNO - plátky pomalu pečeného hovězího roštěnce s ailoli omáčkou a kyselými okurky, konfitované trhané vepřové maso s grilovací BBQ omáčkou a smaženou cibulí, grilovaná pikantní klobása od našeho řezníka s křenem a americkou hořčicí, česnekové bagetky355 CZK300 g
BEER PLATE - slices of slow roast beef with ailoli sauce and pickles, confit jerky meat with BBQ sauce and fried onions, grilled spicy sausage from our butcher with horseradish and American mustard, garlic baguettes
BEER PLATE - slices of slow roast beef with ailoli sauce and pickles, confit jerky meat with BBQ sauce and fried onions, grilled spicy sausage from our butcher with horseradish and American mustard, garlic baguettes
BBQ SMOKED WINGS - pečená kuřecí křidélka v zauzené barbecue medové marinádě se salátem Coleslaw257 CZK450 g
roasted chicken wings in a spicy marinade Asian marinade with the smell of ginger
roasted chicken wings in a spicy marinade Asian marinade with the smell of ginger
TRADIČNÍ TATARÁK - z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem, pikantně namíchaný podle nejlepšího vědomí a svědomí 249 CZK150 g
Beef sirloin tartare with garlic toasts, spicy flavored
Beef sirloin tartare with garlic toasts, spicy flavored
Dezerty / Desserts
ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES - s křupinkami, vanilkovou zmrzlinou a piniovými ořechy109 CZK1 ks
Chocolate brownies with crisps, vanilla ice cream and nuts
Chocolate brownies with crisps, vanilla ice cream and nuts
SLADKÝ KNEDLÍK - plněný kynutý knedlík s bourbon vanilkovým krémem a ovocným coulis115 CZK1 ks
Raspberry sourdough dumpling with fruit coulis and homemade whipped cream
Raspberry sourdough dumpling with fruit coulis and homemade whipped cream
Přílohy / Side dishes
Steakové hranolky / Steak Fries55 CZK200 g
Šťouchané brambory se smetanou a jarní cibulkou / Mashed potatoes with scallions49 CZK200 g
Vařené brambory s máslem a petrželkou / Boiled potatoes with butter and parsley45 CZK200 g
Opékané brambůrky ve slupce se zakysaným česnekovým dipem / Baked potatoes in their skins with garlic dip59 CZK200 g
Sedlácké brambory / potatoes with garlic, onion and bacon69 CZK200 g
Grilovaná zelenina / Grilled vegetables79 CZK250 g
Fazolové lusky se slaninou a cibulkou / Green beans with bacon and onion69 CZK200 g
Domácí bramboráčky / Homemade potato pancakes55 CZK270 g
Jasmínová rýže / Jasmine rice45 CZK200 g
Česneková bageta / Toasted garlic baguette39 CZK 1 ks
Ošatka pečiva / Pastry29 CZK200 g
omáčky a dipy / sauce and dip
Domácí tatarská omáčka / Tartar sauce25 CZK50 g
Česnekový dip / garlic dip25 CZK50 g
Aioli omáčka / mustard sauce25 CZK50 g
Barbecue25 CZK50 g
Sýrová s jalapeňos / Cheese with chalapenos30 CZK50 g
Omáčka demi glace 55 CZK10 ml
Čepované pivo
Pilsner Urquell, světlý ležák0,5 l
47 CZK0,3 l
37 CZK
47 CZK0,3 l
37 CZK
Velkopopovický Kozel Nefiltrovaný, světlý ležák0,5 l
41 CZK0,3 l
31 CZK
41 CZK0,3 l
31 CZK
Velkopopovický Kozel 11, světlý ležák0,5 l
38 CZK0,3 l
28 CZK
38 CZK0,3 l
28 CZK
Velkopopovický Kozel Černý Nefiltrovaný, tmavý ležák0,5 l
41 CZK0,3 l
31 CZK
41 CZK0,3 l
31 CZK
Řezané pivo, dle nabídky0,5 l
40 CZK0,3 l
20 CZKPlzeňský říz 0,5 l
45 CZK
40 CZK0,3 l
20 CZKPlzeňský říz 0,5 l
45 CZK
Pivní speciál z Volby sládků
Birell Světlý, nealkoholické pivo0,5 l
38 CZK0,3 l
28 CZK
38 CZK0,3 l
28 CZK
Cider
Kingswood Original, čepovaný0,4 l
52 CZK
52 CZK
Kingswood dle nabídky, láhev0,4 l
52 CZK
52 CZK
Frisco dle nabídky0,33 l
47 CZK
47 CZK
Osvěžující míchané nápoje z piva
Radler Velkopopovický kozel 11°, Sprite0,5 l
57 CZK
57 CZK
Radler (nealkoholický) Birell světlý, Sprite0,5 l
57 CZK
57 CZK
Diesel Velkopopovický kozel černý, Coca Cola0,5 l
57 CZK
57 CZK
Nealkoholické nápoje Čepované
Birell Pomelo & Grep, točené ochucené nealkoholické pivo0,5 l
41 CZK
41 CZK
Birell Pomelo & Grep, nealkoholické pivo0,3 l
31 CZK
31 CZK
Čepovaná Kofola Tradiční československý kolový nápoj nezaměnitelné chuti a aroma ze směsi 14 bylin a ovocných šťáv okořeněných lékořicí.0,5 l
47 CZK
47 CZK
Čepovaná kofola0,4 l
42 CZK
42 CZK
Čepovaná Kofola0,3 l
37 CZK
37 CZK
Nealkoholické nápoje lahvové
Coca Cola0,33 l
45 CZK
45 CZK
Coca Cola ZERO0,33 l
45 CZK
45 CZK
Sprite0,33 l
45 CZK
45 CZK
Fanta 0,330,33 l
45 CZK
45 CZK
Kinley Tonic / Ginger tonic0,25 l
45 CZK
45 CZK
Cappy pomeranč, jablko, multivitamín, jahoda0,25 l
45 CZK
45 CZK
Römerquelle minerální voda perlivá a neperlivá0,33 l
42 CZK
42 CZK
Red Bull0,25 l
75 CZK
75 CZK
Naše limonády z ovoce / home made lemonade
Dle aktuální nabídky a sezony 59 CZK
Čerstvá voda s ledem a ovocem 0,75 Fresh water with ice and fruit37 CZK
Míchané nealkoholické nápoje
Mojito nealkoholické / Mojito nonalcoholic59 CZK
Spritz nealkoholický / Spritz nonalcoholic59 CZK
Míchané nápoje alkoholické
Mojito Třtinový cukr, máta, Havana Club anejo 3, soda, led99 CZK
Aperol Spritz Prosseco, Aperol, soda, led, pomeranč89 CZK
Cuba Libre Havana Club anejo 3, Coca Cola, limeta, třtinový cukr, led99 CZK
Whisper Tulamore Dew & Kinkswood Cider, led75 CZK
Plameňák Grepino, šumivé víno, led, pomeranč79 CZK
Aperitivy
Cinzano bianco 0,1 l59 CZK
Aperol 0,1 l89 CZK
Crodino (nealkoholické) 0,1 l45 CZK
Víno
Požádejte svého číšníka o vinnou karu
Horké nápoje / Hot drinks
Kingswood horký0,2 l
45 CZK
45 CZK
Poctivá horká čokoláda 0,2 l - bílá, mléčná, hořká62 CZK
Domácí ovocný nápoj - dle nabídky a sezony59 CZK
Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem 0,3 l55 CZK
Domácí horká medovina 0,1l45 CZK
Cejlonský čaj Dilmah 0,2 l - dle nabídky39 CZK
Svařené víno 0,2 l52 CZK
Grog s citronem 0,05l52 CZK
Horká griotka 0,2 l52 CZK
Horký punč 0,2 l52 CZK
Káva
Espresso ristreto, lungo 7 g44 CZK
Espresso doppio 14 g79 CZK
Espresso Macchiatto 7 g49 CZK
Latté Macchiato 7 g62 CZK
Cappuccino 7 g57 CZK
Turecká káva 7 g35 CZK
Vídeňská káva 7 g62 CZK
Espresso Americano 7 g44 CZK
Ledová káva 7 g podávaná s ledem, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou75 CZK
Destiláty 0,04 l
Fleret Švestka / Hruška / Malina45 CZK
Fleret Slivovice 50% / Meruňkovice 50% / Hruškovice 50%79 CZK
Tuzemák45 CZK
Borovička 45 CZK
Grappa 79 CZK
Likéry 0,04 l
Fernet stock / Citrus49 CZK
Becherovka / Lemond 49 CZK
Pepermint 45 CZK
Polar limes jahoda 59 CZK
Jagermaister 62 CZK
Baileys57 CZK
Vaječný likér 45 CZK
Griote 45 CZK
Gin 0,04l
Beefeater57 CZK
WHISKEY & BOURBONY 0,04 l
Jack Daniels89 CZK
Jack Daniels Honey89 CZK
Jack Daniels single barrel177 CZK
Jim Beam Signature Craft 12YO157 CZK
Tullamore Dew69 CZK
Tullamore Dew Single Malt 14yo187 CZK
Chivas Regal 18yo159 CZK
Tequila 0,04 l
Olmeca Altos Reposado79 CZK
Olmeca Tequila Blanco79 CZK
Rum 0,04 l
Havana Club 3yo59 CZK
Havana Club 7yo 79 CZK
Legendario79 CZK
Božkov Republica59 CZK
Diplomático Reserva Exclusiva 12yo137 CZK
Ron Zacapa Centenario 23yo157 CZK
Ron Zacapa Centenario XO296 CZK
Don Papa157 CZK
KAKADU Elixir de Banana79 CZK
Capitan Morgan59 CZK
Vodka 0,04 l
Finlandia59 CZK
Russian Standard59 CZK
Beluga vodka 127 CZK
Cognac & Brandy 0,04 l
Metaxa 5*65 CZK
Metaxa 12*107 CZK
Metaxa Private Reserve 30yo257 CZK
Remy Martin V.S.O.P137 CZK
Rémy Martin X.O.372 CZK
Není momentálně k dispozici
VEŘEJNÉ STRAVOVÁNÍ do firem
firma Universalcenter s.r.o. působí na trhu již od roku 2015. Nabízíme Vám naše služby veřejného stravování pro firmy, organizace a jiné. Specializací naší firmy je výroba hotových pokrmů, včetně jejich rozvozu do firem i s možností následného výdeje přímo ve firmách našich odběratelů.
Více informací: email / kozlovna-krystal@seznam.cz
A1 |
Obiloviny obsahujíci lepek
(a) pšenice, (b) žito, (c) ječmen, (d) oves, (e) špalda, (f) kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
|
A2 |
Korýši
a výrobky z nich
|
A3 |
Vejce
a výrobky z nich
|
A4 |
Ryby
a výrobky z nich
|
A5 |
Jádra podzemnice olejné (Arašídy)
a výrobky z nich
|
A6 |
Sójové boby (Sója)
a výrobky z nich
|
A7 |
Mléko
a výrobky z něj (včetně laktózy)
|
A8 |
Skořápkové plody
(a) mandle, (b) lískové ořechy, (c) vlašské ořechy, (d) kešu ořechy, (e) pekanové ořechy, (f) para ořechy, (g) pistácie, (h) makadamie a výrobky z nich
|
A9 |
Celer
a výrobky z něj
|
A10 |
Hořčice
a výrobky z ní
|
A11 |
Sezamová semena (Sezam)
a výrobky z nich
|
A12 |
Oxid siřičitý a siřičitany
v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2
|
A13 |
Vlčí bob (Lupina)
a výrobky z něj
|
A14 |
Měkkýši
a výrobky z nich
|
26.07.2021
CHEFF MENU TÝDNE
PANSKÝ ŠMAKES - špikované špalíky z vepřové panenky připravované metodou Sous-Vide se šťávou s kachními játry, davelskou slaninou a cibulí se smaženým americkým kořeněným bramborem
297 CZK200 g
Pondělí
Hrachová polévka s uzeninou a osmaženým chlebem
45 CZK0,3 l
Holandský řízek s vařeným petrželkovým bramborem a tatarskou omáčkou
129 CZK150 g
Labužnické těstoviny farfalle s kuřecím masem ve smetanové omáčce
139 CZK450 g
Hovězí krk na víně s bramborovo-pastynákovým pyré a zeleninovým chipsem
139 CZK150 g
Marinovaná vepřová krkovička s grilovaným hermelínem, hranolky a česnekovým dipem
169 CZK150 g
Úterý
Krém z červené řepy se zakysanou smetanou
45 CZK0,3 l
Maďarský vepřový špalík se šťouchaným bramborem
129 CZK150 g
Hovězí krk na barevném pepři s jasmínovou rýží
139 CZK120 g
Zapečené lasagne s krůtím masem, zeleninou, bešamelem a chedarem
139 CZK450 g
PORTOBELLO BURGER - variace listových salátů, grilovaný žampion portobello, rajčata, mozzarella, rajčatová salsa a smažené zeleninové hranolky
169 CZK150 g
Středa
Prácheňská polévka
45 CZK0,3 l
Plněné Florentínské brambory špenátem a variací sýrů se sýrovou omáčkou
129 CZK450 g
Masové kuličky v červeném kari s lilkem a jasmínovou rýží
139 CZK150 g
Vepřové žebírko na kosti zapečený s blanšírovanou brokolicí a nivou s opečeným rozmarýnovým bramborem
139 CZK150 g
Čerstvé tagliatelle s kaparovou omáčkou s černými olivami, rukolou a kousky tuňáka
169 CZK450 g
CHEFF MENU TÝDNE
PANSKÝ ŠMAKES - špikované špalíky z vepřové panenky připravované metodou Sous-Vide se šťávou s kachními játry, davelskou slaninou a cibulí se smaženým americkým kořeněným bramborem
297 CZK200 g
Čtvrtek
Kuřecí vývar s masovými knedlíčky a zeleninou
45 CZK0,3 l
Špagety alla Puttanesca s chutí česneku, oliv, parmazánu, ančoviček a kapary s omáčkou z rajčat a červeného vína
129 CZK450 g
Hovězí ořech vařený s koprovou omáčkou a houskovým knedlíkem
139 CZK120 g
Pečená Jičínská vinná klobása s bramborovým salátem a citronem
139 CZK200 g
Filírovaná hovězí loupaná plec s květákovým pyré, opečenými cherry rajčátky, kostičkami kořenové zeleniny a demi-glace
169 CZK130 g
Pátek
Hovězí vývar se zeleninou a játrovou rýží
45 CZK0,3 l
Smažený celer s vařeným bramborem a tatarskou omáčkou
129 CZK150 g
Pečená vepřová krkovička špikovaná česnekem, pyré z červeného zelí a bramborovými zelňáky
139 CZK120 g
Krůtí prsa vařená sous-vide se zeleným těstovinovým rizotem s hráškem
139 CZK120 g
Bramborové gnocchi v tomatové omáčce s rukolou a filírovanou vepřovou panenkou s hoblinkami parmazánu
169 CZK450 g
Víkend
Kulajda se šlehaným vejcem
45 CZK0,3 l
Biftečky po kozácku se šťouchaným bramborem a zelným salátem s křenem
139 CZK150 g
Kuřecí kung pao s jasmínovou rýží
149 CZK150 g
Svíčková hovězí pečeně na smetaně s houskovým knedlíkem a brusinkami
149 CZK130 g
Pečené výpečky z krůtích stehen na slanině s červeným zelím a variací knedlíků
169 CZK150 g
Předkrmové chuťovky / Starters
TRHANÁ KACHNA - croissantový trojhránek plněný konfitovaným kachním masem s výpekem, cibulovou marmeládou a variací salátů
TRUNKED DUCK - infused triangle filled with confit duck meat with onion jam and a variety of salads
149 CZK100 g
AVOKÁDOVÝ TATARÁK - s kousky syrového tuňáka se sezamem a redukce ze zeleného čaje s opečenými plátky bakety
AVOCADO TARTAR - with pieces of raw tuna and green tea reduction with toasted baketa slices
191 CZK150 g
Polévky / Soups
STUDENÁ OKURKOVÁ - se zakysanou smetanou, ředkvičkami, koprem a mátovým olejem
COLD CUCUMBER - with sour cream, radish, dill and mint oil
75 CZK0,35 l
POCTIVÁ ZELŇAČKA - s pikantní klobáskou a zakysanou smetanou
CABBAGE SOUP - with spicy sausage and sour cream
69 CZK0,35 l
Saláty / Salads
CAESAR SALÁT - Variace salátů s naším caesar dresinkem, cherry rajčátky, křepelčím vejcem s filírovaným kuřecím prsíčkem a hoblinkami sýru Gran Biraghi s krutonky.
Variation of lettuce with our Caesar dressing, cherry tomatoes, quail egg with filírovaným prsíškem chicken and Parmesan with croutons
195 CZK450 g
LETNÍ SALÁT NICOISE - variace listových salátů s fazolovými lusky, křepelčími vajíčky, olivy, cibule, mladými brambůrky se slupkou, rajčátky, kapary a majonézovým dresinkem s plátky grilovaného tuňáka RARE
NICOISE SUMMER SALAD - a variation of leaf salads with bean pods, quail eggs, olives, onions, young potatoes with their skins, tomatoes, capers and mayonnaise dressing with slices of grilled tuna RARE
269 CZK450 g
PŘÍLOHOVÝ SALÁT COLESLAW - zelný salát s mrkví a smetanou
Coleslaw cabbage salad
55 CZK150 g
HLAVNÍ JÍDLA Z ČESKÉ KUCHYNĚ / CZECH CUISINE
POPOVICKÝ GULÁŠ - vařený z hovězí krku na černém popovickém pivu podávaný s domácími bramboráčky, cibulí a křenem
Goulash cooked from beef neck on black Popovice beer served with homemade potato pancakes, onions and horseradish
185 CZK150 g
MALINOVÉ KNEDLÍKY - plněné kynuté knedlíky s tvarohem, přepuštěným maslem a nočkem se zakysané smetany
RASPBERRY DUMPLINGS - stuffed sourdough dumplings with cottage cheese, renneted butter and gnocchi with sour cream
159 CZK300 g
VEPŘOVÉ VÝPEČKY - pečené na pivu a česneku s variací knedlíků a červeným švestkovým zelím
Roast pork belly on beer and garlic with a variation of dumplings and red plum cabbage
175 CZK200 g
SMAŽENÝ ŘÍZEK - smažená kuřecí prsíčka, nebo vepřová pečeně ve strouhance s domácím bramborovým salátem
Fried chicken breast or roast pork in breadcrumbs with homemade potato salad
159 CZK150 g
SMAŽÁK - sýr eidam 40% smažený ve strouhance s naší tatarskou omáčkou a hranolky
Fried cheese with tartar sauce and french fries.
175 CZK100 g
chuťovky nejen k pivu / appetizers not only for beer
PIVNÍ SÝRY - u nás nakládané variace sýrů s kořením a cibulí
Pickled beer cheese with onion in a spicy brine
129 CZK
CHRAŠTICKÁ TLAČENKA - s octem a cibulí z domácího řeznictví Skala
Dark brawn with onion and vinegar
92 CZK
TEPLÉ PIKANTNÍ CHIPSY - smažené plátky brambor s chipotle kořením s variací omáček (čeneková, BBQ, sýrová jalapeňos)
HOT SPICY CHIPS - fried potato slices with chipotle spices with a variety of sauces (čenková, BBQ, jalapeños cheese)
109 CZK
GRILOVANÝ HERMELÍN - na bylinkách s naší domácí slaninádou
GRILLED HERMELÍN - on herbs with our homemade bacon jam
139 CZK
KOZLOVNA BURGER´S & WRAP
Šťavnatý burger KOZLOVNA - grilované hovězí maso z výběrového krku s čerstvou zeleninou, sázeným vejcem, cheddarem a slaninou
Burger KOZLOVNA - grilled beef from selected neck with fresh vegetables, fried egg, cheddar and bacon
215 CZK150 g
BEEF WRAP - Filírovaný hovězí roastbeef s cheddarem, cibulí, slaninou a variací salátů s dresinkem
BEEF WRAP - Filleted beef roast beef with cheddar cheese, onion, bacon and a variety of salads with dressing
199 CZK1 ks
DOUBLE TROUBLE BURGER - grilované dvojité hovězí maso s extra porcí cheddaru s kouřovou BBQ omáčkou a aiolli omáčkou s karamelizovanou cibulí
Grilled double beef with extra portion of cheddar with smoky BBQ sauce and aiolli sauce with caramelized onions
265 CZK300 g
VEGGIE GARDEN GOURMET BURGER - grilované veggie maso z červené řepy s variací salátů, rajčat a kyselé okurky, cibulí a americkým kečupem
Grilled veggie meat with a variety of salads, tomatoes and pickles, onions and American ketchup
227 CZK130 g
Speciality naší kuchyně / Main courses
KUŘE V JOGURTU - vykoštěná kuřecí stehýnka marinovaná v jogurtové marinádě se smaženými batáty a omáčkou ze čtyř druhů sýrů
CHICKEN IN YOGHURT - delicate chicken legs marinated in yoghurt marinade and herbs with fried sweet potatoes and four kinds of cheese sauce
269 CZK200 g
STEAK Z TUŇÁKA - grilovaný v sezamové krustě se zeleninovým ratatouille a opečeným mladým rozmarýnovým bramborem
TUNA STEAK - grilled in a sesame crust with vegetable ratatouille and roasted young rosemary potatoes
475 CZK200 g
ŽEBRO NA VÍNĚ - pomalu pečené hovězí žebro s bramborovými klofánky a silnou omáčkou z vypeku a portského vína
BEEF RIB - slow roasted beef rib with mashed potatoes with garlic and herbs and a strong sauce of roast and port wine
489 CZK400 g
Velká jídla k Popovickému pivu / Beer dishes
PEČENÉ KOLENO - seříznuté vepřové koleno pomalu pečené s čerstvým křenem a hořčicí a ošatkou pečiva
Roasted pork knee slowly roasted with fresh horseradish and mustard and pastry
251 CZK600 g
GURMÁNSKÁ ŽEBÍRKA - Pečená masitá vepřová žebra seříznutá z pečeně s v medové pikantní marinádě podle naší originální receptury - K TOMUTO JÍDLU DOPORUČUJEME ČESNEKOVOU BAGETKU
Roasted meaty pork ribs in honey spicy marinade.
269 CZK500 g
PIVNÍ PRKNO - plátky pomalu pečeného hovězího roštěnce s ailoli omáčkou a kyselými okurky, konfitované trhané vepřové maso s grilovací BBQ omáčkou a smaženou cibulí, grilovaná pikantní klobása od našeho řezníka s křenem a americkou hořčicí, česnekové bagetky
BEER PLATE - slices of slow roast beef with ailoli sauce and pickles, confit jerky meat with BBQ sauce and fried onions, grilled spicy sausage from our butcher with horseradish and American mustard, garlic baguettes
355 CZK300 g
BBQ SMOKED WINGS - pečená kuřecí křidélka v zauzené barbecue medové marinádě se salátem Coleslaw
roasted chicken wings in a spicy marinade Asian marinade with the smell of ginger
257 CZK450 g
TRADIČNÍ TATARÁK - z hovězí svíčkové s topinkami a česnekem, pikantně namíchaný podle nejlepšího vědomí a svědomí
Beef sirloin tartare with garlic toasts, spicy flavored
249 CZK150 g
Dezerty / Desserts
ČOKOLÁDOVÉ BROWNIES - s křupinkami, vanilkovou zmrzlinou a piniovými ořechy
Chocolate brownies with crisps, vanilla ice cream and nuts
109 CZK1 ks
SLADKÝ KNEDLÍK - plněný kynutý knedlík s bourbon vanilkovým krémem a ovocným coulis
Raspberry sourdough dumpling with fruit coulis and homemade whipped cream
115 CZK1 ks
Přílohy / Side dishes
Steakové hranolky / Steak Fries
55 CZK200 g
Šťouchané brambory se smetanou a jarní cibulkou / Mashed potatoes with scallions
49 CZK200 g
Vařené brambory s máslem a petrželkou / Boiled potatoes with butter and parsley
45 CZK200 g
Opékané brambůrky ve slupce se zakysaným česnekovým dipem / Baked potatoes in their skins with garlic dip
59 CZK200 g
Sedlácké brambory / potatoes with garlic, onion and bacon
69 CZK200 g
Grilovaná zelenina / Grilled vegetables
79 CZK250 g
Fazolové lusky se slaninou a cibulkou / Green beans with bacon and onion
69 CZK200 g
Domácí bramboráčky / Homemade potato pancakes
55 CZK270 g
Jasmínová rýže / Jasmine rice
45 CZK200 g
Česneková bageta / Toasted garlic baguette
39 CZK 1 ks
Ošatka pečiva / Pastry
29 CZK200 g
omáčky a dipy / sauce and dip
Domácí tatarská omáčka / Tartar sauce
25 CZK50 g
Česnekový dip / garlic dip
25 CZK50 g
Aioli omáčka / mustard sauce
25 CZK50 g
Barbecue
25 CZK50 g
Sýrová s jalapeňos / Cheese with chalapenos
30 CZK50 g
Omáčka demi glace
55 CZK10 ml
Čepované pivo
Pilsner Urquell, světlý ležák47 CZK0,5 l
37 CZK0,3 l
37 CZK0,3 l
Velkopopovický Kozel Nefiltrovaný, světlý ležák41 CZK0,5 l
31 CZK0,3 l
31 CZK0,3 l
Velkopopovický Kozel 11, světlý ležák38 CZK0,5 l
28 CZK0,3 l
28 CZK0,3 l
Velkopopovický Kozel Černý Nefiltrovaný, tmavý ležák41 CZK0,5 l
31 CZK0,3 l
31 CZK0,3 l
Řezané pivo, dle nabídky40 CZK0,5 l
20 CZK0,3 l
45 CZKPlzeňský říz 0,5 l
20 CZK0,3 l
45 CZKPlzeňský říz 0,5 l
Pivní speciál z Volby sládků0,4 l
Birell Světlý, nealkoholické pivo38 CZK0,5 l
28 CZK0,3 l
28 CZK0,3 l
Cider
Kingswood Original, čepovaný52 CZK0,4 l
Kingswood dle nabídky, láhev52 CZK0,4 l
Frisco dle nabídky47 CZK0,33 l
Osvěžující míchané nápoje z piva
Radler Velkopopovický kozel 11°, Sprite57 CZK0,5 l
Radler (nealkoholický) Birell světlý, Sprite57 CZK0,5 l
Diesel Velkopopovický kozel černý, Coca Cola57 CZK0,5 l
Nealkoholické nápoje Čepované
Birell Pomelo & Grep, točené ochucené nealkoholické pivo41 CZK0,5 l
Birell Pomelo & Grep, nealkoholické pivo31 CZK0,3 l
Čepovaná Kofola Tradiční československý kolový nápoj nezaměnitelné chuti a aroma ze směsi 14 bylin a ovocných šťáv okořeněných lékořicí.47 CZK0,5 l
Čepovaná kofola42 CZK0,4 l
Čepovaná Kofola37 CZK0,3 l
Nealkoholické nápoje lahvové
Coca Cola45 CZK0,33 l
Coca Cola ZERO45 CZK0,33 l
Sprite45 CZK0,33 l
Fanta 0,3345 CZK0,33 l
Kinley Tonic / Ginger tonic45 CZK0,25 l
Cappy pomeranč, jablko, multivitamín, jahoda45 CZK0,25 l
Römerquelle minerální voda perlivá a neperlivá42 CZK0,33 l
Red Bull75 CZK0,25 l
Naše limonády z ovoce / home made lemonade
Dle aktuální nabídky a sezony 59 CZK
Čerstvá voda s ledem a ovocem 0,75 Fresh water with ice and fruit37 CZK
Míchané nealkoholické nápoje
Mojito nealkoholické / Mojito nonalcoholic59 CZK
Spritz nealkoholický / Spritz nonalcoholic59 CZK
Míchané nápoje alkoholické
Mojito Třtinový cukr, máta, Havana Club anejo 3, soda, led99 CZK
Aperol Spritz Prosseco, Aperol, soda, led, pomeranč89 CZK
Cuba Libre Havana Club anejo 3, Coca Cola, limeta, třtinový cukr, led99 CZK
Whisper Tulamore Dew & Kinkswood Cider, led75 CZK
Plameňák Grepino, šumivé víno, led, pomeranč79 CZK
Aperitivy
Cinzano bianco 0,1 l59 CZK
Aperol 0,1 l89 CZK
Crodino (nealkoholické) 0,1 l45 CZK
Víno
Požádejte svého číšníka o vinnou karu
Horké nápoje / Hot drinks
Kingswood horký45 CZK0,2 l
Poctivá horká čokoláda 0,2 l - bílá, mléčná, hořká62 CZK
Domácí ovocný nápoj - dle nabídky a sezony59 CZK
Čaj z čerstvého zázvoru s medem a citronem 0,3 l55 CZK
Domácí horká medovina 0,1l45 CZK
Cejlonský čaj Dilmah 0,2 l - dle nabídky39 CZK
Svařené víno 0,2 l52 CZK
Grog s citronem 0,05l52 CZK
Horká griotka 0,2 l52 CZK
Horký punč 0,2 l52 CZK
Káva
Espresso ristreto, lungo 7 g44 CZK
Espresso doppio 14 g79 CZK
Espresso Macchiatto 7 g49 CZK
Latté Macchiato 7 g62 CZK
Cappuccino 7 g57 CZK
Turecká káva 7 g35 CZK
Vídeňská káva 7 g62 CZK
Espresso Americano 7 g44 CZK
Ledová káva 7 g podávaná s ledem, vanilkovou zmrzlinou a šlehačkou75 CZK
Destiláty 0,04 l
Fleret Švestka / Hruška / Malina45 CZK
Fleret Slivovice 50% / Meruňkovice 50% / Hruškovice 50%79 CZK
Tuzemák45 CZK
Borovička 45 CZK
Grappa 79 CZK
Likéry 0,04 l
Fernet stock / Citrus49 CZK
Becherovka / Lemond 49 CZK
Pepermint 45 CZK
Polar limes jahoda 59 CZK
Jagermaister 62 CZK
Baileys57 CZK
Vaječný likér 45 CZK
Griote 45 CZK
Gin 0,04l
Beefeater57 CZK
WHISKEY & BOURBONY 0,04 l
Jack Daniels89 CZK
Jack Daniels Honey89 CZK
Jack Daniels single barrel177 CZK
Jim Beam Signature Craft 12YO157 CZK
Tullamore Dew69 CZK
Tullamore Dew Single Malt 14yo187 CZK
Chivas Regal 18yo159 CZK
Tequila 0,04 l
Olmeca Altos Reposado79 CZK
Olmeca Tequila Blanco79 CZK
Rum 0,04 l
Havana Club 3yo59 CZK
Havana Club 7yo 79 CZK
Legendario79 CZK
Božkov Republica59 CZK
Diplomático Reserva Exclusiva 12yo137 CZK
Ron Zacapa Centenario 23yo157 CZK
Ron Zacapa Centenario XO296 CZK
Don Papa157 CZK
KAKADU Elixir de Banana79 CZK
Capitan Morgan59 CZK
Vodka 0,04 l
Finlandia59 CZK
Russian Standard59 CZK
Beluga vodka 127 CZK
Cognac & Brandy 0,04 l
Metaxa 5*65 CZK
Metaxa 12*107 CZK
Metaxa Private Reserve 30yo257 CZK
Remy Martin V.S.O.P137 CZK
Rémy Martin X.O.372 CZK
Není momentálně k dispozici
VEŘEJNÉ STRAVOVÁNÍ do firem
firma Universalcenter s.r.o. působí na trhu již od roku 2015. Nabízíme Vám naše služby veřejného stravování pro firmy, organizace a jiné. Specializací naší firmy je výroba hotových pokrmů, včetně jejich rozvozu do firem i s možností následného výdeje přímo ve firmách našich odběratelů.
Více informací: email / kozlovna-krystal@seznam.cz
Seznam alergenů
A1 |
Obiloviny obsahujíci lepek
(a) pšenice, (b) žito, (c) ječmen, (d) oves, (e) špalda, (f) kamut nebo jejich hybridní odrůdy a výrobky z nich
|
A2 |
Korýši
a výrobky z nich
|
A3 |
Vejce
a výrobky z nich
|
A4 |
Ryby
a výrobky z nich
|
A5 |
Jádra podzemnice olejné (Arašídy)
a výrobky z nich
|
A6 |
Sójové boby (Sója)
a výrobky z nich
|
A7 |
Mléko
a výrobky z něj (včetně laktózy)
|
A8 |
Skořápkové plody
(a) mandle, (b) lískové ořechy, (c) vlašské ořechy, (d) kešu ořechy, (e) pekanové ořechy, (f) para ořechy, (g) pistácie, (h) makadamie a výrobky z nich
|
A9 |
Celer
a výrobky z něj
|
A10 |
Hořčice
a výrobky z ní
|
A11 |
Sezamová semena (Sezam)
a výrobky z nich
|
A12 |
Oxid siřičitý a siřičitany
v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l, vyjádřeno jako celkový SO2
|
A13 |
Vlčí bob (Lupina)
a výrobky z něj
|
A14 |
Měkkýši
a výrobky z nich
|
